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本文目录

1. 鸭肝的鸭肝正确吃法和做法
2. 鸭肝腊味怎么做
3. 绝味鸭肝的做法

鸭肝的正确吃法和做法

原料：鸭肝 、葱
、做大全姜。常鸭菜调料：八角、做法桂皮 、家常花椒  、盐、酱油 。做法：

1、在开始制作前
，要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后  ，除去鸭肝上的油脂；

2 、烧开一锅水，将鸭肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸭肝已经8分熟了。然后捞出；

3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒 、桂皮，加入酱油和盐
，大火煮沸；

4、当锅子烧开后 ，转小火 ，放入鸭肝 ，焖煮20分钟；

5 、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

鸭肝腊味怎么做

原料：

鸭肝 、八角 、生姜、少许花椒粉、料酒、酱油
、适量盐
、糖。

做法 ：

1 、将买回的鸭肝去筋，清洗干净；

2 、在碗中放入八角，生姜，少许花椒粉 ，料酒
，酱油，适量盐，糖（糖要多放点  ，这样卤出来的鸭肝才香，我放了三大勺糖） ，然后腌四五个小时
，如果想更加入味，可放入冰箱一夜；

3、小锅里放少许水，水开后放入生姜，葱，然后放入腌好的鸭肝 ，大火烧开后五分钟，转小火 ，再煮二十分钟 ，再开大火收汁出锅前淋入庥油，这点很重要，这样可以使鸭肝颜色透亮。而且香味浓郁

绝味鸭肝的做法

做法:

步骤1

把鸭肝洗净，上锅用清水煮一遍 ，不要煮的时间太长(这样鸭肝就不会太老
，吃起来会嫩一些，如果想吃老的就煮时间长一些) 。

步骤2

将煮好的鸭肝切片(不要切的太薄，这样炒起来鸭肝不会炒散)。

步骤3

往锅中倒入适量的油 ，将姜蒜下入锅中炒香再放入豆瓣酱和一勺糖一起炒香 ，等闻见香味时放入切好的鸭肝翻炒 ，撒上少许的胡椒粉
，最后放入青辣椒继续翻炒(不要炒的太久，保持鸭肝嫩嫩的口感)。

步骤4

出锅前放入少去的盐 ，味精即可。

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 ，我们非常高兴 
。